Veganer Cashew-Curry-Dip | Einfach & gesundes Rezept
Dieser vegane Cashew-Dip mit Curry ist nicht nur cremig und aromatisch, sondern auch super vielseitig einsetzbar: als Aufstrich, Beilage oder Snack-Dip. Und das Beste: Er ist schnell gemacht, 100 % pflanzlich und voller Nährstoffe!
Zutaten für ca. 1 Glas:
- 100 g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 1 TL Currypulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Die eingeweichten Cashews abgießen und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben.
- So lange mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken und ggf. mit etwas Wasser verdünnen.
- In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 5 Tage).
Tipp: Passt hervorragend zu Rohkost, Ofengemüse oder als Brotaufstrich!
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